大蒜是我们生活中不可缺少的一种调味食材，眼下正是新大蒜上市的季节。今年大蒜的收成如何？行情走势如何？记者在山东兰陵进行了调查。

　　山东兰陵：苍山大蒜开启收获季

　　苍山大蒜是山东省兰陵县的特产，属于中国国家地理标志产品而且还是中国出口优质大蒜的主要品种。记者来到兰陵，正好赶上了今年鲜蒜开始收获的时节，田间地头随处可见蒜农顶着烈日在收获鲜蒜。葛维真是兰陵县芦柞镇赵村的村民，她告诉记者，她家这不到十亩地，今年种的都是蒜薹，前段时间刚完成了蒜薹的收获，价格还不错，每亩地收的蒜薹能卖到四五千元，而大蒜就是蒜薹的地下根茎，蒜薹收完之后，进入五月中旬开始收割第一波大蒜，当地人习惯称为早蒜。

　　葛维真说，自己种的蒜分为红皮蒜、射阳蒜、笨蒜几个品种。

　　这种红皮蒜收回来要捆扎起来先晒几天，然后切割掉根须和茎，只保留这一段蒜头，活干得越细致，留的土越少，收购价格就能越高。

　　许兴五和颜景侠是兰陵县芦柞镇尤庄的村民，记者赶到的时候，他们两口子正在地里紧张地忙碌着，今天他们的任务是把地里刚刚长好的射阳蒜要收完。

　　颜景侠给记者展示了这种当地人叫做公蒜的植株，她说像这样的就是没有长成的蒜。

　　许兴五告诉记者，今年他家的公蒜特别多，所以收成不是特别好，但是这两天第一批的红皮蒜收购价格相比较去年翻了一番，综合起来损失还算是能接受的。

　　鲜蒜品质、供应量、冷库库存量均影响大蒜价格

　　当地蒜农都认为今年的收成还算可以，在当地的大蒜收购市场，这里的收购商又觉得今年大蒜行情如何呢？

　　颜丙龙介绍说，收购价的确定除了品种以外，还要看具体的货，蒜农的蒜要是干一点，泥土少一点，价格自然也就高一点。

　　芦柞镇大蒜市场是当地最大的大蒜收购市场，李庆彬在这家市场做大蒜生意有三十多年了，他收购的大蒜按照外地客户的要求进行简单的分级，就会在当天装车发往全国各地，基本上每天从他手里运出的大蒜都在一百吨左右，最高的时候能到200吨。

　　李庆彬介绍说，大蒜的价格除了取决于鲜蒜供应量以外，还受到冷库库存量的影响。