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粤菜里面涵盖着菜,但是的粤菜又和一般的粤菜稍微不太一样,多了一些国际化的元素。今天在《詹姆士的厨房》会做一道名菜——避风塘大虾!怎么做呢?看看你就知道。
炒锅、刀、碗
盐 适量
黄油 1块
蒜末 适量
红辣椒 1个
大明虾 10只
面包糠 适量
咸鸭蛋 1个
橄榄油 适量
黑 适量
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【1】切配料
将香菜、葱切末备用。
【2】切红椒
将红椒划开切末备用。
【3】取咸蛋黄
将咸鸭蛋的蛋黄取出备用。
【4】切蛋白
将咸鸭蛋白切末备用。
【5】煎虾仁
将大明虾去虾壳、ad钙奶回收去虾头、去虾线,剥成虾仁。先不放油,将虾仁入锅干煎。
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不放油干煎虾,可使虾煎出烤香味。
【6】加冷冻鸭头回收橄榄油
当虾仁煎香后加入少量橄榄油,增加一些香味。然后将虾仁出锅备用。
【干制水产品回收7】热黄油
将锅烧热后关火,然后加入1块黄油,使其融化。
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锅烧热后关火再放黄油,黄油不会焦。
【8】炒咸蛋黄
将咸蛋黄放入锅中与黄油搅拌均匀。
【9】炒配料
将红椒末、咸蛋白和1大匙蒜末倒入锅中翻炒。
【10】加面包糠炒虾仁
将适量的面包糠倒入锅中翻炒后倒入虾仁。
【11】调味凉拌回收
将适量的黑、盐放入锅中翻炒。
【12】调味
将葱花、香菜末倒入锅中翻炒。
【13】盛盘
将炒好的食材盛盘即可享用美味。
这道避风塘大虾和我以前吃到的口感完全不一样,一点都不会油腻,反而是很干爽的鲜香。简简单单的做法,不简单的口感!不知道你有没有吃过避风塘大虾,但是这道菜你一定要尝试~
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避风塘大虾:“我长这个样子!”
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